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热菜家常菜

彩色蔬果面条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (10种共700g(每一份只需用70g))
  • 1菠菜汁 (30g)
  • 2黄瓜汁 (30g)
  • 3西红柿汁 (30g)
  • 4红心火龙果汁 (30g)
  • 5紫甘蓝汁 (30g)
  • 6紫甘蓝柠檬汁 (30g)
  • 7紫薯汁 (30g)
  • 8南瓜汁 (30g)
  • 9胡萝卜汁 (30g)
  • 10原味清水 (30g)
  • 工具:
  • 详细做法:

    STEP1、彩色蔬果汁大集合:将所需颜色的蔬果汁榨好备用(榨汁具体步骤可参考我菜谱“彩色饺子”)

    彩色蔬果面条

    STEP2、开始和面:我拿一种颜色举例和面吧面粉倒入盆中,一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状,和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟

    彩色蔬果面条

    STEP3、全部和好的面团每和完一种面团都要盖保鲜膜,以免风干表皮硬

    彩色蔬果面条

    STEP4、我拿一种颜色面团举例:面团稍微按扁大概机器1档的厚度,先用1档压,刚开始会很粗糙,反复重叠压制

    彩色蔬果面条

    STEP5、继续重叠将裂纹一面朝下先入机器反复压制,在调成2压一遍,3,4压一遍,最后5压一遍(光滑平整,面片因为反复压制,若是粘连稍微撒些面粉,不粘合

    彩色蔬果面条

    STEP6、长长的面片压制好了

    彩色蔬果面条

    STEP7、将面片放进条纹档内

    彩色蔬果面条

    STEP8、开始压制面条(撒些干面粉,防止粘连)

    彩色蔬果面条

    STEP9面条就做好啦(直接煮吃,若是想晾干就用竹竿挂好,放通风处晾干,面条越长越直)

    彩色蔬果面条

    STEP10、彩色蔬果面条,让人特别有食欲

    彩色蔬果面条

    STEP11、煮鲜面条

    彩色蔬果面条

    STEP12、储存方法和保质期时间(2种方法):1风干保存法:将面条挂在竹竿上,阴凉通风处晾干(若是阳光直晒颜色就不太靓丽了,晒干太快容易折断),晾干后,剪成所需长度,装保鲜袋或保鲜罐保存,能放3个月2冷冻保存法:将做好的面条,撒干面粉分袋装好冷冻,能保存6个月(尽量现做现吃保存时间长颜色会褪色,口感也没有刚做的新鲜,冷冻的面条吃时无需解冻,水开放入即可)

    彩色蔬果面条


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