热菜家常菜
黑麦面包
配料表：
- 高筋面粉 （400克）
- 黑麦粉 （250克）
- 砂糖 （70克）
- 全麦天然酵种 （250克）
- 烘烤瓜子仁 （500克）
- 黄油 （40克）
- 水 （300克）
- 盐 （20克）
- 高筋面粉 （500克）
- 黑麦粉 （250克）
- 砂糖 （70克）
- 水 （360克）
- 黄油 （40克）
- 烘烤瓜子仁 （
详细做法：
STEP1、将所有材料除（瓜子仁）搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右
STEP2、将面团分割成500克每个滚圆松弛
STEP3、将面团搓成橄榄形
STEP4、放入洒粉的高温布上面进行发酵，以温度30℃发酵90分钟左右
STEP5、发酵好洒上黑麦粉，划上刀口
STEP6、以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
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