STEP1、先把面粉、水和盐到放到器皿里，用筷子搅拌成面絮，再用手和面。（前面没想到拍照，所以和面的照片没办法发，大家想象一下哈）。揉压面团到紧实不沾手不沾器皿，用保鲜膜盖着醒15分钟。然后揉压面团把气排掉。揉好的面团是用手指压下去不会立马回弹，那就好了。

STEP2、用厨房剪刀把面团剪成一个个小面疙瘩。随意剪，都是一条漂亮的小面鱼。也可以直接剪入开水锅。

STEP3、锅里水开了就可以下面疙瘩了，漂起来就可以捞出放盘待用。

STEP4、锅里放咸菜和开水煮到汤汁入味，可以根据个人口感加点盐和适量的糖提鲜。这锅咸菜汤可以在煮面疙瘩时同时煮，需要点时间让咸菜的鲜味入汤。然后把抄水后的面疙瘩放入锅里一起煮到入味。

STEP5、最后一个鸡蛋打匀后倒入锅里用筷子搅拌成均匀的蛋花。水沸腾了就起锅

STEP6、味道鲜美的咸菜肉丝面疙瘩做好啦！面疙瘩有嚼劲Q弹，后味是咸菜的鲜味，一直在口中。太美味了，真的鲜得来眉毛落特了！