热菜家常菜
曼食慢语黑森林杯子蛋糕
没有白兰地渍樱桃的话，可以用樱桃罐头兑适量糖和白兰地代替 可可粉易结块，一定要过筛后使用 黄油要在室温下完全软化，再充分打发 加入鸡蛋时一个一个的加，让每个鸡蛋能都充分乳化与打发的黄油融合 面糊很浓稠，倒面糊的时候用两个勺子互相刮，或是用冰淇淋挖勺比较好操作 刷过樱桃液的蛋糕在冰箱里冷藏2个小时，再取出来裱上奶油，味道更好 巧克力屑用细孔的擦子就能擦出来，没有擦子就用刀在板状巧克力上平行的刮也可以
配料表：
- 普通面粉 （180g）
- 70%或以上黑巧克力 （80g）
- 玉米淀粉 （20g）
- 泡打粉 （3小勺）
- 黄油 （125g）
- 黄糖 （150g）
- 鸡蛋 （2个）
- 无糖可可粉 （3大勺）
- 牛奶 （125ml）
- 白兰地渍樱桃 （12颗）
- 白兰地樱桃糖浆 （6大勺）
- 香草精 （2小勺）
- 盐 （1小搓）
详细做法：
STEP1、烤箱预热170度，将面粉、玉米淀粉、泡打粉、可可粉和盐混合后过筛
STEP2、在小锅内将牛奶烧热至快要沸腾，加入掰成小块的黑巧克力，搅匀融化至顺滑，晾至温凉待用
STEP3、黄油室温软化后加入黄糖打发，中速3-5分钟至颜色变浅发白
STEP4、继续打发，加入一个鸡蛋打发2分钟后再加入另一个鸡蛋继续打发，至糖粒完全融化，黄油呈现乳白色羽毛状
STEP5、加入香草精，换成低速持续搅拌，将筛过的干粉混合物分3次加入打发的黄油，拌匀后即可停止搅打
STEP6、将晾凉的牛奶巧克力慢慢的加入面糊，一边倒一边用刮刀切伴均匀，面糊即完成
STEP7、将纸杯放入马芬盘，将面糊均匀的分至12个纸杯内，2/3满即可
STEP8、入烤箱170度烤15分钟，将烤盘水平的换个方向，继续烤3-5分钟，出炉用牙签测试，插入的牙签拔出来是干净的即可
STEP10、将白兰地樱桃糖浆均匀的刷在每个小坑内，每个蛋糕约一小勺
STEP11、在小坑内放一颗白兰地渍樱桃
STEP12、将鲜奶油加入香草精和白砂糖，打发至出现清晰的纹路，装入安了星星嘴的裱花袋
STEP13、在蛋糕顶端挤一层奶油盖住樱桃
STEP14、撒上巧克力屑，装饰一颗新鲜樱桃即可
