STEP1、准备一个奶锅，烧热水。奶油奶酪倒入一个玻璃盆中，坐热水，用蛋抽画圈圈搅拌

STEP2、搅拌到这种非常细腻的质地，放一旁待用。

STEP3、另外取一个玻璃盆，放入4个蛋黄和一个全蛋，并用单抽搅打均匀。

STEP4、在蛋液中加入炼乳，并搅拌均匀，放一边待用。

STEP5、预热烤箱150度。植物油放入奶锅中加热，并转入玻璃盆中，在盆中筛入面粉

STEP6、混合搅拌均匀，变成图中这样的面糊，放一旁待用。

STEP7、将刚才搅拌好的蛋液炼乳糊加入之前搅拌均匀的奶油奶酪盆，并搅拌均匀。

STEP8、再继续加入步骤6中的面糊，并搅拌均匀。

STEP9、4个蛋白分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡的蛋白糊。将1/3蛋白糊加入到步骤8中，并加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

STEP10、再加入1/3的蛋白糊，用单抽从下往上翻拌，这步也可以用刮刀进行，尽可能不要消泡。

STEP11、再加入最后的1/3蛋白糊，翻拌均匀。

STEP12、模具底部铺油纸

STEP13、倒入蛋糕糊

STEP14、放入烤盘，并在烤盘注入热水。150度烤30分钟，再110度烤80-90分钟。注意，温度是参考，请根据自己家的烤箱脾气做调整哦！

STEP15、烤好取出晾凉。

STEP16、脱模，可以选择放冰箱冷藏再食用。

STEP17、切下来看一下，组织特别细腻蓬松哦！

STEP18、Enjoy!