STEP1、6寸可可戚风蛋糕取2片备用

STEP2、自己想办法弄成图片这样，我就是用4寸的模具刻着，用刀子慢慢沿着模具边缘切出来的，小圆是4寸模具底的小圆圈，中间的那个圆就是4寸的活底刻出来的

STEP3、15克吉利丁粉用50克牛奶搅拌均匀备用(50g的牛奶是从230g那里分出来的)PS:如果你是用吉利丁片，那就等量的吉利丁片，提前用冰水泡软

STEP4、3个鸡蛋，只取蛋黄，加入60g的白砂糖搅拌至糖融化，其实没有完全融化也没问题，到后面都是要加热的，剩下的180g牛奶小火加热至边缘沸腾PS:如果是用吉利丁片的，那么这里就直接用230g的牛奶加热

STEP5、加热的牛奶，像视频这样一边加一边搅拌，不可以一下倒进去，不然蛋液就变蛋花了

STEP6、混合搅拌均匀的蛋黄液，隔水加热，加热到什么程度呢，我是这样试温度的，提起打蛋器，滴一滴蛋液在手背虎口的位置，烫手就可以了

STEP7、之前的牛奶泡的吉利丁粉，隔水加热至融化，或者微波炉加热20秒也可以，融化后加去到牛奶蛋黄液里继续搅拌均匀

STEP8、120g德芙巧克力，忽略图片只有2条，是因为不想用太多巧克力，所以把这2条，觉得巧克力味淡了，我又加了点进的

STEP9、把巧克力全部放进牛奶蛋黄液里

STEP10、一直搅拌至巧克力完全融化，变成巧克力液，在隔冷水冷却到常温

STEP11、250g奶油，打发成视频这样可流动的状态，一般7分发就好

STEP12、打发好的奶油和巧克力液混合均匀

STEP13、搅拌均匀的巧克力慕斯用裱花袋装好

STEP14、戚风模具的锅底，用保鲜膜包一下，这样有利于蛋糕最后的脱模，第一层蛋糕胚像图片中的这样摆放

STEP15、在空隙地方挤上慕斯糊PS:夏慕斯液相对来说比较稀，因为气热，融化比较快，所以可以在每次加慕斯液后，放进冰箱急冻层冷冻3分钟再拿出来继续操作，这个还得看冰箱急冻层冷冻温度，我冰箱冷冻层是-18度，所以3分钟就可以了，如果3分钟表面没有凝固请自行加多2分钟哟，如果，那就不需要

STEP16、我就是放冰箱3分钟后拿出来的，这样即使慕斯液过于稀，也不会加慕斯液的时候导致蛋糕胚浮起来，接下来把有慕斯液的地方放上蛋糕胚，就是对号入座哈

STEP17、放好后，也是把空隙挤满慕斯液，继续放进冷冻室冷冻3分钟

STEP18、接下来就是重复最开始第一层蛋糕胚的操作

STEP19、挤入慕斯液，放冰箱

STEP20、再放蛋糕胚，

STEP21、最后就是把剩下的慕斯液全部倒进模具，用保鲜膜封住表面放进冰箱保鲜层，记住，这次是保鲜层，不结冰的那层，不要放错了，保鲜冷藏4小时以上

STEP22、冷藏4小时之后，拿一张这个放在蛋糕上面撒上可可粉

STEP23、是不是很漂亮，其实表面可以更漂亮，没有碎粉的，我刚撒好可可粉，我儿子就一手给我揭开了好无语呀

STEP24、切开，里面是这样的，巧克力味很浓，有些许微微的巧克力苦味，但是很好吃