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热菜家常菜

奶油芝士吐司

2022-03-19 10:41:07

很多人都认为奶酪热量很高,但是却忽略了它的营养价值,是非常好的补钙奶制品!尤其对喜欢烘焙的女人们!经常熬夜真的要更好的补钙呢!由于我们用的烤箱品牌不同,所以最好了解自己的烤箱温度来操作!没有面包机的朋友,手揉也需要将面团揉到扩展阶段!烤箱没有发酵功能的可以自然发酵到9分满再烤!如果加盖烤也要发酵到9分满才会出现直角的吐司!因为我们选用的面粉品牌不同所以吸水性不同,所以加牛奶的时候注意观察,不要一下全加进去,感觉合适的软硬度增减牛奶量!烤好的吐司凉透再切,放保鲜袋里保存即可!也可以用安佳,卡夫等来制作!

配料表:

  • 新良面包粉 (300克)
  • 妙可蓝多奶油芝士 (50克)
  • 安佳淡奶油 (70克)
  • 全蛋液 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 牛奶 (70克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (35克)
  • 黄油 (15克)

详细做法:

STEP1、将除黄油以为的材料放入面包机中!最好糖和酵母,盐分别放在面包机的四个角落

奶油芝士吐司

STEP2、选择面包机的和面功能先揉面10分钟

奶油芝士吐司

STEP3、然后加入黄油,再选择和面30分钟!

奶油芝士吐司

STEP4、揉好的面团,在手上能伸展并出筋膜就可以了!再揉成团放入面包机中进行第一次发酵!

奶油芝士吐司

STEP5、一发结束后,可以用面包机揉5分钟排气!也可以手揉排气,尽量充分的把气泡排干净!

奶油芝士吐司

STEP6、揉好的面团松弛10分钟!最好盖好保鲜膜

奶油芝士吐司

STEP7、然后称重,平均分成3个面团!并且揉光滑!

奶油芝士吐司

STEP8、再将小面团擀成长条型

奶油芝士吐司

STEP9、再卷起来

奶油芝士吐司

STEP10、底部朝下排入模具中!烤箱开发酵功能,我的烤箱发酵是40度,40分钟!在将烤箱中放一碗温水,保持湿度!

奶油芝士吐司

STEP11、二发结束的生坯从烤箱中取出!然后烤箱预热180度上下火,中下层烤35分钟!由于我没有加盖,烤到20分钟时,我加盖了锡纸!这样颜色会很漂亮!

奶油芝士吐司

STEP12吐司趁热脱模,看看拉丝很漂亮!

奶油芝士吐司

STEP13、内部组织也不错,软软的!

奶油芝士吐司


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