配料表:
详细做法:
STEP1、制作桂花酒桂圆去皮,五六个六七个都行。
STEP2、把米酒倒入一个可密封的罐子里
STEP3、现在我们把去皮的桂圆,枸杞,桂花,冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。
STEP4、制作重阳糕红豆用水泡一小时
STEP5、红豆煮半小时至软烂,我觉得高压锅很佳,主要是快,十五二十分的就软的不行不行的了
STEP6、把煮好的红豆用勺子碾成泥
STEP7、加糖进去搅拌均匀,红豆沙就完成了
STEP8、然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起
STEP9、加入30g糖
STEP10、倒入110g水。混合搅拌一下
STEP11、然后晾着,晾到半干不干的时候,手摸着发潮就差不多了。
STEP12、把这一坨粉倒到筛子里,用手怼它,强迫它过筛
STEP13、把过筛后的粉放到蒸笼的模具里,到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模,纯粹觉得这个模很好看。
STEP14、把粉铺铺平,然后加三分之一的豆沙进去,再在豆沙上用粉铺满
STEP15、号:godoriginal名称:女神大宝贱欢迎关注公众平台
STEP16、然后放上芝麻啊,葡萄干,青丝红丝,或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活!!
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