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热菜家常菜

重阳糕和桂花酒

2022-03-19 10:41:07

米酒建议直接买汁多的那种,或者买全是汁的也行。我的泡完之后感觉米太多酒不够喝。

配料表:

  • 桂花
  • 枸杞 (少许)
  • 桂花 (少许)
  • 米酒 (500ML)
  • 桂圆 (少许)
  • 冰糖 (少许)
  • 重阳糕
  • 红豆 (适量(取决于你想吃多少豆沙))
  • 糖 (适量(取决于你想吃多甜的豆沙))
  • 糯米粉 (130g)
  • 大米粉 (200g)
  • 糖 (30g)
  • 水 (110g)
  • 红丝绿丝 (少许)<

详细做法:

STEP1、制作桂花酒桂圆去皮,五六个六七个都行。

重阳糕和桂花酒

STEP2、把米酒倒入一个可密封的罐子里

重阳糕和桂花酒

STEP3、现在我们把去皮的桂圆,枸杞,桂花,冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。

重阳糕和桂花酒

STEP4、制作重阳糕红豆用水泡一小时

重阳糕和桂花酒

STEP5、红豆煮半小时至软烂,我觉得高压锅很佳,主要是快,十五二十分的就软的不行不行的了

重阳糕和桂花酒

STEP6、把煮好的红豆用勺子碾成泥

重阳糕和桂花酒

STEP7、加糖进去搅拌均匀,红豆沙就完成了

重阳糕和桂花酒

STEP8、然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起

重阳糕和桂花酒

STEP9、加入30g糖

重阳糕和桂花酒

STEP10、倒入110g水。混合搅拌一下

重阳糕和桂花酒

STEP11、然后晾着,晾到半干不干的时候,手摸着发潮就差不多了。

重阳糕和桂花酒

STEP12、把这一坨粉倒到筛子里,用手怼它,强迫它过筛

重阳糕和桂花酒

STEP13、把过筛后的粉放到蒸笼的模具里,到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模,纯粹觉得这个模很好看。

重阳糕和桂花酒

STEP14、把粉铺铺平,然后加三分之一的豆沙进去,再在豆沙上用粉铺满

重阳糕和桂花酒

STEP15、号:godoriginal名称:女神大宝贱欢迎关注公众平台

STEP16、然后放上芝麻啊,葡萄干,青丝红丝,或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活!!

重阳糕和桂花酒


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