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热菜家常菜

桂花松糕

2022-03-19 10:41:07

我太困了!眯着眼用仅有的一点点意识在写菜谱,上眼皮和下眼皮一直在打架,没多久就抱在了一起…

配料表:

  • 糯米粉 (80克)
  • 粘米粉 (200克)
  • 细砂糖 (4050克)
  • 清水 (160克)
  • 桂花 (适量)
  • 蜂蜜 (适量)

详细做法:

STEP1、糯米粉、粘米粉、绵白糖,称好放在一起,搅拌均匀,它们你中有我,我中有你,如胶似漆,你侬我侬…

桂花松糕

STEP2、少量多次的加入清水,注意少量多次!这时你会发现粉很干,没关系,这是正常的,用手将结块的面粉搓散开来。

桂花松糕

STEP3、纱布用水洗一下,挤干水分,铺在蒸架上,再摆好慕斯圈(6寸,准备过筛啦!用大筛网进行过筛,如果家里没有过筛器,可以用手不断摩擦,让粉质变得湿润蓬松。把你追男神女神的耐心拿出来好吗?一开始有点慢,后面掌握技巧了就快多了,我用的20目筛网!

桂花松糕

STEP4、筛满模具后,不要按压,不要按压,用刮板把表面刮平,如果需要加馅料的童鞋,筛到一半用刮板刮平,铺一层红豆沙或者干桂花和糖打磨的粉,再继续操作)

桂花松糕

STEP5、水开后给松糕汗蒸30分钟!

桂花松糕

STEP6、趁着热气腾腾撒上干桂花,水汽会把桂花的香味逼出来!

桂花松糕

STEP7、取下慕斯圈,清甜绵密的桂花松糕搞定啦!要想切的的好看,推荐你用棉线来切!

桂花松糕

STEP8、挤上蜂蜜或者桂花蜜,来人,给本宫上一杯82年的桂花茶这个秋天完美了!(桂花蜜的教程主页有哦!

桂花松糕

STEP9、来个特写!吃不完的放冷藏或者冷冻,下次吃回锅蒸610分钟就又变软啦!

桂花松糕


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