配料表:
详细做法:
STEP1、取平时量米用的杯子,舀出三杯米。淘米,浸泡米一夜。
STEP2、使用豆浆机或者搅拌机搅拌至米浆。倒入干净的容器内。我使用豆浆机搅拌,无法一次搅拌细腻,共搅拌五次才至米浆状态)注意此处加水搅拌时,只需没过大米少许即可。
STEP3、依次添5g酵母,50g白糖,100g面粉(面粉,我打米浆比较稀,面粉)
STEP4、1搅拌均匀,直至粘稠。(判断粘稠方法:将筷子伸入容器液体中,提起来时能看到水沿着直线流下来,而不是呈一滴滴滑落下来)2使用盖子或保鲜膜封住容器,让其醒发至两倍大。
STEP5、将醒发好的米糊倒入可用于上锅蒸的碗中,并让米糊在碗中继续醒发一个小时。
STEP6、热水上锅蒸米糊15分钟,蒸好后关火焖5分钟。发糕就做好了,开盖即食,是小时候的味道
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