配料表:
详细做法:
STEP1、食用油、牛奶、糖、面粉按上面的分量称好。
STEP2、称好以后合个影,然后把油放微波炉里叮2分钟,小心烫手啊!拿出来以后倒在大一点的碗里。
STEP3、筛入低筋面粉
STEP4、搅拌均匀
STEP5、加入牛奶搅拌
STEP6、这时候想怎么搅拌就怎么搅拌,加牛奶搅拌后的状态
STEP7、6个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的干净盆里,蛋黄放在刚才搅拌的面糊里
STEP8、这时候可以把烤盘铺上烘焙纸
STEP9、蛋黄面粉搅拌均匀
STEP10、蛋清中加2克食盐和几滴柠檬
STEP11、电动打蛋器打到有大泡加三分之一糖
STEP12、大泡消失,有一点小泡加三分之一糖
STEP13、打出有明显纹路加入剩下三分之一糖,这里就是糖分3次放,多点少点都可以。
STEP14、打出这种弯弯的尖头,就可以了!
STEP15、打蛋白的时候把另外一个烤盘里放上水,150度预热10分钟。
STEP16、把三分之一蛋白加入蛋黄面粉中搅拌均匀。不要画圈搅拌呦!
STEP17、把搅拌好的蛋黄全部加入蛋白中!上下翻着搅拌,就像炒菜一样。
STEP18、搅拌均匀,震几下震出气泡。
STEP19、在烤盘中放点葡萄干,也可以放坚果,前面我放了南瓜子。
STEP20、把面糊高距离倒入烤盘,用刮刀刮平
STEP21、上面散上肉松,没拍撒肉松的,这个是葡萄干的
STEP22、放入烤箱中的烤盘里,150度烤30分钟
STEP23、表面上色了就用锡纸盖起烤30分钟,根据自己烤箱,分钟,轻按蛋糕没有沙沙的声音就好了。
STEP24、好了,出炉
STEP25、凉几分钟,从新用一个新的烘焙纸倒扣在纸上,撕掉下面的纸,放凉
STEP26、好了,切块。
STEP27、肉松的卷起来就成蛋糕卷了。打包送人
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