STEP1、准备所有材料，提前称出面粉和糖的重量。

STEP2、取一个盆放在秤上，倒入玉米油和牛奶，混合均匀，充分融合。

STEP3、筛入低筋面粉。

STEP4、搅拌均匀。

STEP5、手动分离蛋黄和蛋清。放蛋清的盆必须无油无水，并且提前放入少许盐和柠檬汁。蛋黄放入面糊，打蛋清的盆放入冰箱备用。

STEP6、划Z字混合蛋黄和面糊。

STEP7、混合均匀，如上图所示。

STEP8、从冰箱中拿出蛋清，电动打蛋器高速打发3秒钟，至大气泡，加入三分之一的白砂糖。

STEP9、打发到如图所示，加入三分之二的白砂糖。

STEP10、打发到有纹路时，加入剩下的白砂糖。

STEP11、继续打发到如上图所示，关闭电动打蛋器。

STEP12、取三分之一的蛋清，倒入蛋黄糊，混合均匀。

STEP13、混合均匀的面糊，全部倒入蛋清盆中，继续混合均匀，注意手法！不可画圈，必须上下翻拌，如炒菜一般。

STEP14、混合到如上图所示后，预热蒸烤箱120度。

STEP15、准备12个纸杯，将面糊倒入裱花袋。

STEP16、均匀地挤入所有杯子中，八分满即可。此时，蒸烤箱已经预热完成，将烤盘放入其中，选择无预热100度20分钟，开始烘焙。

STEP17、结束后，马上选择无预热130度20分钟，继续烘焙。完成后，选择无预热150度5分钟。

STEP18、全程需45分钟，即可得到12个可爱的纸杯蛋糕。