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热菜家常菜

枣糕

2022-03-19 10:41:07

1.加水跟红枣一起搅拌的时候,切记水不能多,不然烤的时候里面是湿的很难干2.烤完拿出来不着急切,用筷子或者叉子确认里面是否熟了不会湿答答,如果会,就重新放进去烤箱,温度调低一点多烤一下3.全程不用打发!搅拌均匀就好,最好用电动打蛋器,因为比较好搅拌

配料表:

  • 红枣(带壳称) (200g)
  • 红糖 (90克)
  • 白砂糖 (40克)
  • 纯净水 (70克)
  • 鸡蛋 (6个)
  • 泡打粉 (4克)
  • 小苏打 (4克)
  • 玉米油 (160克)
  • 低筋面粉 (300克)

详细做法:

STEP1、红枣洗干净去核,加水煮大概15分钟(水不用多,刚刚没过就好)煮到水快见底

枣糕

STEP2、把锅里的水倒掉,放进搅拌机(榨汁机,料理机随便你,加纯净水70g搅拌打烂

枣糕

STEP3、打得好像这样枣泥比较细腻

枣糕

STEP4、用一个高一点大一点的碗打入6个鸡蛋!因为所有材料都在这里面做,所以碗要够大!而且无水!然后加入红糖和白糖(家里红糖没有了我就放了白糖)……红糖可以上色更好看

枣糕

STEP5、打蛋器搅拌均匀,不用打发

枣糕

STEP6、加入泡打粉5g小苏打5g打蛋器搅拌均匀!加入打蛋器搅拌均匀!加入160g打蛋器搅拌均匀!这里搅拌均匀了3次!不用打发,均匀就好!

枣糕

STEP7、低筋面粉分三次加入,每次都用打蛋器搅拌均匀,不要过度,免得面粉起筋

枣糕

STEP8、搅拌均匀后是这样!记住,不要打发!!

枣糕

STEP9、把蛋糕糊倒入2828的方盘里,当然底下铺上吸油纸或者油布,为了方便脱模……上面均匀撒上白芝麻……大力震出大泡……烤箱200度预热5分钟,上下层180度烤30分钟(烤箱)

枣糕

STEP10、烤完把枣糕拿出来,用筷子或者叉子插进去,看出来的时候有没有沾上蛋糕糊,如果有证明里面没熟……可以放进去烤箱,温度稍微调低再烤一下……烤完倒扣在铁架上,撕掉下面的油纸,翻过来放凉

枣糕

STEP11、当当当当……整个屋子都是香味……

枣糕


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