热菜家常菜
日式生吐司
1.日清山茶花是日本最常见的高筋面粉，非常适合制作细腻柔软的吐司。2.称量原料可以把鲜酵母和细砂糖、盐分别放在缸的两边，不要让它们直接接触在一起，否则会使鲜酵母失去活性3.整形时面团不要擀到太大，卷起的面团不要过长、尽量要粗细均匀才好看4.烘烤时间和温度仅为参考，每个烤箱的脾气不同，根据实际情况调整
配料表：
- 日清山茶花面粉 （490g）
- 奶粉 （10g）
- 细砂糖 （40g）
- 盐 （10g）
- 水 （330g）
- 奶油 （30g）
- 炼乳 （30g）
- 蜂蜜 （20g）
- 鲜酵母 （15g）
- 无盐黄油 （60g）
详细做法：
STEP1、将除无盐黄油外的所有原料放入搅拌缸内低速搅拌
STEP2、搅拌至八成筋，即面团可拉出膜，但拉出的破洞边缘有微微的锯齿状。加入室温软化的无盐黄油，继续搅拌
STEP3、搅拌至面团完全扩展，即面团可拉出光滑细腻，可透出指纹的薄膜，拉出的破洞边缘椰非常光滑
STEP4、将搅拌好的面团收拢成表面光滑的圆球，放在一个大盆内，表面覆盖一块略湿润的布。室温25度左右基础发酵1小时
STEP5、发酵好的面团体积膨胀至两倍大
STEP6、将面团平均分成四份，每份都继续收拢成表面光滑的球状
STEP7、将四个圆球重新覆盖一块略湿润的布，室温松弛20分钟
STEP8、将每个圆球依次擀开并卷起，两卷为一份
STEP9、放在三能低糖水立方450g方形吐司盒内，放入醒发箱，温度32度，度80，发酵至土司盒的八成满
STEP10、发酵好的吐司盖上盖子，放入烤箱，上火200度，下火220度，烘烤30分钟左右
STEP11、出炉后脱模在网架上晾凉后食用
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