STEP1、蛋白霜:在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打发

STEP2、蛋白里加入1/3的细砂糖(50克)，打至细腻的泡沫，再加入1/3的细白糖，转入高速继续打至可呈现纹路的状态

STEP3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

STEP4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

STEP5、在边搅拌边加入50ml色拉油，在边搅拌加入50ml纯牛奶

STEP6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒

STEP7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，次翻拌均匀

STEP8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

STEP9、把面糊倒入8寸的蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来

STEP10、预热烤箱10分钟，把蛋糕放入烤箱中层，上下170，35分钟