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热菜家常菜

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

我用的是九寸的长方形模具,八寸模具也可以用这个方子

配料表:

  • 鸡蛋 (5个)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 细砂糖 (50克不甜)
  • 玉米油 (55克)
  • 牛奶 (50克)
  • 柠檬汁 (5滴)

详细做法:

STEP1、准备好食材蛋黄蛋清分离

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP2、玉米油放入微波炉加热两分钟趁热倒入面粉翻拌均匀

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP3、翻拌的样子

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP4、加入牛奶翻拌均匀,不要过度搅拌以免起筋

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP5、放入蛋黄翻拌均匀这一步可以去预热烤箱了

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP6、蛋白打发提起成尖,不要过度打发,后期烤制容易开裂或者出水

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP7、分两次掺入蛋黄糊翻拌均匀,一定要翻拌不要搅拌,以免消泡

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP8、烤盘加水倒入面糊

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP9、放入烤上下火150度烤80分钟烤度要勤观察

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦

STEP10、非常的嫩哦不要在未放凉的情况下用手按,我的都按出来手印了

古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦


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