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热菜家常菜

海绵蛋糕

2022-03-19 10:41:07

这大概可以做9个模具小蛋糕,如果想多做点,可以按比例调整用料!我觉得甜度正好,如果不喜欢太甜的可以稍微减量,但是不要减太多,不然蛋液很难打发!

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 低筋面粉 (55克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 玉米油/色拉油 (30克)

详细做法:

STEP1、所有材料称好备用!

海绵蛋糕

STEP2、将全蛋打入干净的盆中,加入所有的白砂糖!然后开始用电动打蛋器打发!

海绵蛋糕

STEP3、打发至蛋液呈乳白色,提起打蛋头写8字不会消失就可以了!冬天可以在打蛋盆外面坐一盆热水,更容易打发!

海绵蛋糕

STEP4、将低筋面粉过筛加入蛋糊中,翻拌均匀!是翻拌,不是画圈搅拌哦,否则会消泡

海绵蛋糕

STEP5、然后将玉米油倒入翻拌好的面糊中,继续翻拌均匀,将烤箱上下管预热160度

海绵蛋糕

STEP6、将拌好的面糊用勺子盛入模具或者纸托中,盛9分满就可以了!然后放入烤箱中层,160度上下火烤20分钟!

海绵蛋糕

STEP7、然后凉一点就可以脱模了

海绵蛋糕


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