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热菜家常菜

蜂巢蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 细砂糖 (80克)
  • 水 (180克)
  • 淡炼奶 (140克)
  • 蜂蜜 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 低粉 (100克)
  • 苏打 (5克)
  • 鸡蛋 (2个)

详细做法:

STEP1、超级简单粗糙的做法,把糖和水直接火上烧开关火待凉备用。淡炼奶我用的是图上这个,无糖的哦。

蜂巢蛋糕

STEP2、鸡蛋、淡炼奶、蜂蜜、盐混在一起搅打均匀(我做什么都喜欢加一小点盐是因为盐可以突出甜味,口感也会好一点,适量不影响烘焙);然后筛入低粉和苏打,直接打蛋器搅拌均匀即可,不用担心出筋;最后分三次倒入糖水,搅拌均匀再倒下一次,随手拿个锅盖盖上,静置50分钟。

蜂巢蛋糕

STEP3、我用的这种粗犷模,直接垫上油纸,省力省事。

蜂巢蛋糕

STEP4、烤箱预热180度,12多分钟,面糊糊直接入模子,我没有搅,直接倒过去的,盆地的沉淀也刮刀刮了进去……超级粗糙吧……

蜂巢蛋糕

STEP5、因为怕面上糊,可看的出我放的是下层,180度45分钟。度。我一般的经验是看着颜色喜欢,时间却没到的话,我就盖锡纸。不过这次没盖。

蜂巢蛋糕

STEP6、出炉喽!我觉得时间也许还可以来个3分钟....或者下次190度直接烤43分钟。

蜂巢蛋糕

STEP7、三分之二处横切开,可以看到蜂巢。

蜂巢蛋糕

STEP8、上层蛋糕状,下层才是蜂巢状,一点点油都没放哦,蜂巢也成功了,甜度也刚好。

蜂巢蛋糕


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