热菜家常菜
抹茶蛋糕卷
配料表：
- 低筋面粉 （40克）
- 鸡蛋 （4个）
- 牛奶 （40克）
- 玉米油 （40克）
- 抹茶（淡奶油2克） （10克）
- 温水 （30克）
- 白糖（蛋白30克） （40克）
- 白酒 （5克）
- 柠檬 （一片）
- 淡奶油 （160克）
- 白糖 （10克）
- 葡萄干（可不放） （10克）
详细做法：
STEP1、牛奶玉米油白酒白糖（10克）打至乳化
STEP2、抹茶8克用温水调均匀
STEP3、调子的抹茶放入乳化好的牛奶玉米油搅拌均匀
STEP4、筛入低筋粉搅拌均匀放蛋黄继续搅拌匀
STEP5、蛋清放无油无水干净盆一片柠檬汁
STEP6、打发蛋白
STEP7、三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀
STEP8、再倒入蛋白盆中搅拌匀同时烤箱170度预热（10分钟）
STEP9、葡萄干撒在烤盘中
STEP10、蛋糕糊离烤盘20cm倒入烤盘震出气泡放入烤箱上下火170度12分钟
STEP11、妥妥的毛巾面(0)
STEP12、烤蛋糕同时打发淡奶油放冰箱待用
STEP13、奶油抹均匀里面稍厚
STEP14、卷好后放冰箱冷藏4小时
STEP15、切时刀用热水烫下擦干清香抹茶味加着淡淡的奶香味美美滴
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