热菜家常菜
台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕
配料表：
- 植物油 （75g）
- 低粉 （90g）
- 鸡蛋 （6只）
- 细砂糖 （73g）
- 奶 （60g）
- 岩盐 （1g）
详细做法：
STEP1、蛋黄蛋白分开，油隔水加热
STEP2、低粉油的效果
STEP3、热油倒进打蛋盆，不能太热，筛入低粉，搅拌至无颗粒，再加入奶，蛋黄搅拌
STEP4、白加盐打发至大泡泡变小泡泡，次加入糖打发，至湿性发泡，提起大弯钩。挖勺白进黄糊，拌均匀，再倒入到剩下的白里，拌至40下。进炉下出炉下再切
STEP5、水浴法150度1小时
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