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热菜家常菜

戚风蛋糕胚

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 糖粉1 (20克)
  • 糖粉2 (30克)
  • 牛奶 (50克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 玉米淀粉 (5克)
  • 食用油 (30克)
  • 柠檬汁 (23滴)

详细做法:

STEP1、先把食材准备好哦

戚风蛋糕胚

STEP2、把鸡蛋黄和鸡蛋清分离

戚风蛋糕胚

STEP3、鸡蛋黄中筛入糖粉1,均匀搅拌

戚风蛋糕胚

STEP4、鸡蛋黄中加入牛奶

戚风蛋糕胚

STEP5、然后筛入低筋面粉和玉米淀粉

戚风蛋糕胚

STEP6、搅拌至顺滑即可

戚风蛋糕胚

STEP7、打发蛋清1、打至有大鱼眼泡时加入三分之一的糖粉22、打至有小鱼眼泡时加入剩下的糖粉23、最后,打到拉起时有短而粗的小尖角即可

戚风蛋糕胚

STEP8、取三分之一的蛋清和蛋黄混合,搅拌均匀

戚风蛋糕胚

STEP9、把搅拌均匀后的蛋黄和蛋清混合均匀

戚风蛋糕胚

STEP10、搅拌好后,装入模具,然后震出气泡

戚风蛋糕胚

STEP11、最,放入箱,上下火140预热预热好,140上下火30分钟完30分钟来,再用155上下火20分钟,完

戚风蛋糕胚


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