STEP1、咖啡冲好之后放凉备用，面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀，能拉出大片的薄膜到完全整理成团，盖上盖子，进行一发，25-28度，不超过28度，可以在面盆底部滴一滴植物油防沾

STEP2、大约1小时左右，体积增加2-2.5倍，手指蘸粉检查，面团慢回缩或者不回缩不塌陷

STEP3、取出面团，分割成等重的3团，轻拍排气，滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发10分钟

STEP4、取一个面团擀开，拍去周围的小气泡注意面团擀开的时候不要太大力破坏表皮第一次擀卷1-1.5个圈，全部做好，盖上湿布醒发15-20分钟

STEP5、取一个面团，再次擀长，同样注意不要太大力破坏表皮，图中我用小号的擀面杖，长度供参考

STEP6、二次擀卷2.5-3个圈

STEP7、36度75％度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体

STEP8、二发同样看状态，大约8分满，预热烤箱上下温度180度，底层，烤35分钟，我翻倍做，两个加到40分钟

STEP9、上色满意加盖锡纸

STEP10、出炉震一下模具，立马脱模放凉架上晾凉