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热菜家常菜

巧克力熔岩蛋糕

配料表:

  • 巧克力 (120克)
  • 黄油 (100克)
  • 鸡蛋 (5个(每个带壳约45克))
  • 绵白糖 (40克)
  • 朗姆酒 (2克)
  • 低筋面粉 (60克)

详细做法:

STEP1、我选的是可可含量70的

巧克力熔岩蛋糕

STEP2、先将黄油和巧克力隔水加热至融化

巧克力熔岩蛋糕

STEP3、融化的巧克力酱中滴入朗姆酒(没有也可以不放),然后放旁边冷却备用

巧克力熔岩蛋糕

STEP4、鸡蛋和白糖放放盆里,用打蛋器高速搅拌

巧克力熔岩蛋糕

STEP5、打发至液体颜色变淡,至少体积涨到2倍以上大小,拎起来蛋液也不会很快滴下去就好了

巧克力熔岩蛋糕

STEP6、面粉过筛加入蛋液,并搅拌均

巧克力熔岩蛋糕

STEP7、加入冷却的巧克力酱

巧克力熔岩蛋糕

STEP8、充分搅拌均匀,不要有颗粒物

巧克力熔岩蛋糕

STEP9、均匀倒入模具(放冰箱冷藏半小时以上,没时间不冷藏也没事)

巧克力熔岩蛋糕

STEP10、烤箱预热200度烤12分钟!我家宝宝喜欢吃熟一点所以多烤了1分钟!

巧克力熔岩蛋糕


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