1白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。2糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。3儿童可以用儿童配方奶。4夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。5关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。
STEP1、图1所用食材：粉鸡蛋酵母奶粉糖图2首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。糖、粉、奶粉、鸡蛋，饧发60分钟。图3等发酵到两倍大即可。图4将反复揉搓，揉出气泡，再将擀大片。
STEP2、图5放入适量食用油，并将食用油刷均匀。图6从下往上卷成卷。图7像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。图8表面撒上黑芝麻、白芝麻。
STEP3、图9放入蒸屉饧10——15分钟。图10等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。图11放入蒸锅，大火蒸40分钟。图12这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。
