STEP1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

STEP2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化

STEP3、把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀

STEP4、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

STEP5、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块

STEP6、加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

STEP7、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

STEP8、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

STEP9、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入

STEP10、把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤

STEP11、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时

STEP12、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模

STEP13、把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中

STEP14、加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态

STEP15、待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上

STEP16、脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可