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热菜家常菜

枣泥核桃糕

2022-03-19 10:41:07

烘烤的温度自己掌握,我的是西门子的嵌入式大烤箱,温度比较准确,如果你的烤箱小,那么就降低温度延长时间,不然蛋糕顶部糊了里面还没有熟!

配料表:

  • 枣泥 (180克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 红糖 (50克)
  • 白砂糖 (80克)
  • 玉米油 (100克)
  • 低筋面粉 (180克)
  • 泡打粉 (6克)
  • 小苏打 (4克)
  • 香草精 (几滴(可不加))
  • 红枣碎 (30克)
  • 核桃碎 (20克)
  • 熟芝麻 (适量(撒表面))

详细做法:

STEP1、将红枣泥、红糖、白砂糖、玉米油和鸡蛋用电动打蛋器打至糖融化,不需要打发

STEP2、泡打粉,小苏打和低筋面粉混合后过筛,加入到混合好的红枣泥中。再加入红枣碎和核桃碎。搅拌均匀,表面撒白芝麻。

STEP3、150度,60min。

枣泥核桃糕

STEP4、切块晾凉后密封保存,冰箱冷藏一晚第二天再吃味道更好。

枣泥核桃糕

STEP5、这个方子我用的是八寸模具,戚风蛋糕模具或者方形模具都可以。

枣泥核桃糕

STEP6、这个方子是我自己做了好几次研究出来的,个人觉得甜度刚好,我加入了香草精,也吃不到泡打粉的味道。如果不爱吃甜的可以适量减少糖的用量,但是最好按照方子来做。

枣泥核桃糕


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