STEP1、新鲜芡实，洗净蒸熟，晒干磨粉

STEP2、糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿状态，手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用

STEP3、取出百分之八十的糕粉，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓

STEP4、模具下铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸四十分钟

STEP5、脱模成型的糕切成合适大小即可，不宜久存，可冷藏五日