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热菜家常菜

小美版枣泥蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 去核干红枣 (100克)
  • 水 (130克)
  • 盐 (1小撮)
  • 椰子油(或无色无味油都可) (30克)
  • 红糖(赤砂糖) (60克)
  • 鸡蛋 (6个)
  • 低筋面粉 (80克)
  • 白芝麻 (5克)

详细做法:

STEP1、干红枣110克,5分钟/50度/5,清洗

小美版枣泥蛋糕

STEP2、清空主锅倒入红枣,盖上盖子30秒/反转5.5,打碎带一次性手套取出枣核

小美版枣泥蛋糕

STEP3、(下次补图)加入一小撮盐,盖两杯盖6分钟/100度/2,煮软

STEP4、(下次补图)1分钟/速度10打碎加30g椰子油(或色拉油)1分钟/3混合

STEP5、出锅装碗晾凉备用

小美版枣泥蛋糕

STEP6、【启动烤箱预热180度】(我是松下200蒸烤一体机,我设了170度)清空主锅(无油无水),插入蝴蝶棒加红糖60g,鸡蛋6个12分钟/37度/4,打发

小美版枣泥蛋糕

STEP7、加入过筛低筋面粉80g

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STEP8、加入枣泥浆3-5秒/速度3混合取出蝴蝶棒

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STEP9蛋糕糊倒入28X28的烤盘内震模2-3次排出气泡

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STEP10、均匀撒上白芝麻后送入烤箱设定时间28分钟

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STEP11、倒计时18分钟时盖锡纸加蒸汽1分钟(一体机的功能,普通烤箱可忽略)

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STEP12、周边有点焦,下次我试试160度(各家烤箱脾气不同,自己调节)

小美版枣泥蛋糕

STEP13、我本人不喜欢吃蛋糕,总觉得太干难以下咽。这款枣泥蛋糕完全颠覆了我的感受,松软、甜而不腻。真的好吃

小美版枣泥蛋糕


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