1.牛奶可换成水，会少些奶香。2.糖量可根据个人喜好增减，以上糖量已减半，原方是60克。3.小米粉可换成其它杂粮粉，变换出更多口味。4.发酵时间根据季节变化，以面糊状态为准，体积增至2倍大，表面有好多气泡。5.这款发糕很松软，口感细腻。脱模后不回缩，不塌陷。如口感硬实，说明没发起来，请检查酵母是否失效；如内部湿粘，说明没蒸透，要延长蒸的时间；如吃起来发酸，说明发酵过度，要减少发酵时间。