热菜家常菜
夏食记—糟卤沼虾
调料包的灵活度很大，喜欢甜的咸的辣的都可以适当增加减少。总而言之，配备好去腥材料/增香材料/辛味/甜味即可。种类多些，例如话梅等用途，是增加风味的层次。
配料表：
- 沼虾 （一斤）
- 宝鼎天鱼糟卤 （600ml）
- 香叶 （两片）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （20粒）
- 干辣椒 （3个）
- 冰糖 （适量）
- 葱 （2根）
- 生姜 （切片）
- 陈皮 （3片）
- 话梅 （3颗）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、购买新鲜肥美的沼虾，剪去爪子和触角。
STEP2、准备好调味材料，放适量水煮开。
STEP3、冷水入锅，把虾倒入水中煮开。3分钟即可出锅。准备冰水一大盆，煮开后放入冰水中冷却。
STEP4、将冰水中的沼虾捞起，放入调料锅中继续小火煮5-8分钟，让材料入味。之后可以静置几个小时，入味更充分。
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