热菜家常菜
卤猪脚
买猪脚的时候可让卖肉的老板帮忙拔下猪毛，用喷枪烧一下煮的表皮，能够去除残留的猪毛和皮腥味。2、卤一半个时猪脚比较软烂，卤一个时猪脚比较有嚼劲。3、水或者高汤五斤的香料配方：八角5克，砂仁2克，桂皮4克，花椒6克，香叶5克，草果1个，白寇2克，干辣椒12克，茴香4克，香草和丁香少许（多了发苦。个，不同的不同的口味，欢迎留言讨论。
配料表：
- 后猪蹄 （2只）
- 香料 （用法用量见小贴士）
- 大葱 （适量）
- 小葱 （适量）
- 老姜 （适量）
详细做法：
STEP1、大葱斜刀切成葱段，老姜切姜片，把香料里的草果敲破去籽，然后把香料用温水洗净备用。
STEP3、锅里加入适量油，下入葱姜炒香，葱姜炒出香味之后下入香料稍微炒一下就把猪脚放进去一起煸炒（猪脚炒一下卤出来的额猪脚更香）。
STEP4、猪脚炒香之后加水刚好没过猪脚，再次加入少许料酒，少许老抽酱油，适量糖色（这样卤出来的猪脚颜色更红亮，大火烧开之后关小火盖上盖子卤一个小时左右。
STEP5、一个小时过后剥几个熟鸡蛋放进去一起卤，放入适量的盐，盖上盖子继续卤至猪脚软烂。
STEP6、猪脚卤好后泡上一晚上吃味道更好，想吃的朋友也可以直接装盘开吃啦！
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