热菜家常菜
减脂餐/卤牛肉
炖煮时也可以不加盐等到吃的时候再调味如赶时间不追求口感也可以用电压力锅选择炖牛肉档就ok了
配料表：
- 牛腱 （1500克）
- 香料包 （1包）
- （如无料包可按以下自备） （↓↓）
- 姜 （2片）
- 八角（大料） （2个）
- 老抽 （1勺）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （10-20粒）
- 干辣椒 （5-8个）
- 香叶 （2片）
- 大葱 （1小段）
- 料酒 （1勺）
- 盐（可选） （6克）
- 白胡椒粉 （少许）<
详细做法：
STEP1、买了三斤牛腱子分了十块每块约150克可做午餐蛋白质部分如做晚餐每块还可以再小点
STEP2、买牛肉时一般会给个料包没有就自己准备如上图
STEP3、凉水下锅煮开后把浮沫倒掉
STEP4、浮沫太多我是基本把第一次煮的水全倒了把牛腱子洗的白白的重新上锅煮
STEP5、加入一勺老抽上色
STEP6、加料包或自己准备的香料
STEP7、加一勺料酒
STEP8、加半勺醋（可选）这么点醋肉并不会酸问了一专做酱牛肉的大姐家加醋容易煮烂
STEP9、撒点白胡椒粉
STEP10、加了三勺盐（每勺两克）如买的牛腱子小盐量相应减少
STEP11、大火烧开后转小火炖40-60分钟（赶时间也可以用高压锅但是没有小火慢炖好吃小火出来的不易塞牙哈哈哈）
STEP12、用筷子插入牛肉不是太费力就穿过了说明炖好了（约40分钟时试一次不行再接着炖）
STEP13、用保鲜袋或保鲜盒分装入冰箱冷冻室保存头天晚上取一份转冷藏室第二天就方便做减脂餐了
STEP14、晾凉切片热的时候会切散成不了形（牛腱子有点筋去菜场晚了没得选平时最好选择筋少的那段）
STEP15、搭配主食和蔬菜完成一份减脂午餐
