热菜家常菜
卤鹌鹑蛋
卤水煮的时候可以尝一下味道，比正常味道偏咸一点最好。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （1斤）
- 八角 （4个）
- 花椒 （15粒）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 香果 （1个）
- 蒜 （2瓣）
- 干辣椒 （5个）
- 老抽、生抽 （适量）
- 糖 （少量（因为要加可乐））
- 盐 （适量）
- 啤酒 （1瓶（500ml））
- 可乐 （大约50ml）
详细做法：
STEP1、将鹌鹑蛋冲洗干净，放入冷水中煮熟，再放入冷水或者冰水中浸泡一下，方便剥壳。
STEP2、将上述调料放入锅中，再加入啤酒和可乐。如果卤的东西比较多，可以加入适量水。
STEP3、将剥好的鹌鹑蛋放入锅中煮开，再转小火煮大约半小时，关火后再泡3小时左右。
STEP4、泡好的鹌鹑蛋及时捞出，防止泡太久变咸。这个卤水还可以留着继续卤其他东西，味道很赞的！
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