热菜家常菜
卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉
卤好的酱汁可以冷藏起来，下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次，记住最好再卤一次就不要哦，因为返复再卤不好，但是我每次都图新鲜，我一般卤牛肉都份量多些，卤好酱汁我当天会煮了面条，然后淋上些卤汁，牛肉蔬菜成为红烧牛肉面，剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料，这样比较新鲜，想吃卤蛋，可以煮熟几个蛋，剥壳，然后放进卤中一起卤，待会就有香喷喷的卤蛋可以吃了。
配料表：
- 牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉） （500g至1000g）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 南姜 （适量）
- 蒜头 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 八角 （2块至4块）
- 桔皮 （1块）
- 丁香 （少许）
- 香叶 （少许）
- 花椒 （少许）
- 芫荽籽 （少
详细做法：
STEP1、先洗净牛腱子，均匀抹盐。
STEP2、再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
STEP3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味。
STEP4、酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。
STEP5、美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。
STEP6、流口水了吗
STEP7、风干牛肉
STEP8、
STEP9、附上卤料
STEP10、最近发现用天际煮粥煲的快键了卤牛肉，比较方便，卤水也不会被卤干了，更入味，一般卤2个小时，真方便。
STEP11、好好吃
STEP12、卤牛腩，卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜
STEP13、卤牛腩土豆
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