热菜家常菜
五香卤牛肉@科尔沁
首先需要冷水浸泡，看个人时间，时间不够的，至少30分钟，中途换水几次。调料加入后，腌制的时间，起码要1小时，最好能保证2小时。调料腌制好后，我把2颗大蒜头和10几粒花椒都丢了，这个看个人是否喜欢煮进去。
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 冰糖 （几颗）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 八角 （3个）
- 花椒 （10几粒）
- 生姜，大蒜头 （几片）
- 桂皮 （1块）
- 料酒 （3勺）
- 香叶 （3片）
- 白糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、首先，浸泡2小时，换几次血水。然后腌制，把上面的调料都放入，除了冰糖。中午有剩下的唐师傅调味粉，于是放了半包进去。
STEP2、腌制2小时，戴上手套，中途分几次搅拌入味。
STEP3、倒入砂锅，把剩下的汤汁一起倒入，加满冷水
STEP5、漂浮泡沫捞掉，大火10分钟后还小火1.5小时，最后20分钟尝下味道，不够咸按个人口味加点盐，大火。
STEP6、出锅啦！放冷够切盘。很香
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