STEP1、白条鸭洗净，脖子根部斩开。也可以不斩，上次没斩翻面不好翻

STEP2、冷水放差不多三分之二，姜片切大片、葱打结（方面后面拣出来）。所有调料放进去！调料自己掌握喜欢咸、淡、甜的尽情发挥。注意放的调料是鸭子的量，不包括水的量哦，水最后都收汁了调料都给鸭子吸收了，所以按鸭子的量放调料，不要放多了。

STEP3、盖锅盖烧开中小火煮十五钟

STEP4、翻面后再煮15分钟

STEP5、开盖中大火收汁，汤汁越来越少，用勺子不断浇汁到鸭子上，中间再翻几次面（刚刚给孩子看作业鸭子背粘掉皮了）

STEP6、汤汁浓稠了，把锅斜着继续浇汁，记得把姜片和葱结拣出来丢掉。

STEP7、汤汁剩小半碗就可以关火了

STEP8、鸭子捞出来后，剩下的汤汁倒入小碗

STEP9、好了

STEP10、斩开就可以吃了

STEP11、觉得味道不够的可以蘸汤汁