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热菜家常菜

酱香卤肉包子

因为要用到卤油和卤汤,所以最好用自己卤的肉。

配料表:

  • 卤肉(最好是自己卤的) (200克)
  • 杏鲍菇(白蘑菇最好吃) (1个)
  • 萝卜 (半个根)
  • 青椒 (2个)
  • 香葱
  • 黄酱 (30克)
  • 卤汤油 (2勺)
  • 卤汤 (2勺)
  • 面粉 (700克)
  • 水 (380-400克)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、面粉加水和酵母揉成光滑的面团静置松弛一会,趁空档准备馅料。

酱香卤肉包子

STEP2、准备材料,我用的是图上这种萝卜。

酱香卤肉包子

STEP3、卤肉、杏鲍菇、萝卜切丁,葱花青椒切碎,木耳提前泡好切碎(这里没放木耳)。

酱香卤肉包子

STEP4、锅里放入两勺卤肉油,融化

酱香卤肉包子

STEP5、加入蘑菇丁和萝卜丁炒至不出水

酱香卤肉包子

STEP6、加入切好的卤肉丁

酱香卤肉包子

STEP7、放入两勺卤汤,

酱香卤肉包子

STEP8、卤汤化开后加入黄酱

酱香卤肉包子

STEP9、炒出香味

酱香卤肉包子

STEP10、关火,盛出加入青椒和葱花拌匀即可,馅在冰箱里放一放会更好包。

酱香卤肉包子

STEP11、面团搓条分成大小均匀的面剂子,擀成中间厚周围薄的面片,包上馅料

酱香卤肉包子

STEP12包子完成

酱香卤肉包子

STEP13、包好的包子放入锅中发酵至用手按压可回弹,拿在手上变得轻飘飘地就发好了,水开上锅大火蒸20分钟,即可出锅

酱香卤肉包子

STEP14、胖嘟嘟的包子出锅了。

酱香卤肉包子


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