STEP1、西红柿洗净切块。

STEP2、葱切碎。

STEP3、鸡精、盐、生抽加适量清水搅拌均匀调成料汁。（由于是做卤，所以可以稍微咸一些）

STEP4、鸡蛋加少量盐、料酒打散。

STEP5、起锅烧油，七成油温倒入鸡蛋，成型盛出即可，不要炒太老。

STEP6、锅里重新加适量底油，倒入西红柿，翻炒至绵软倒入调好的料汁。

STEP7、待料汁煮沸，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀用铲子把大块的鸡蛋分割成小块。最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

STEP8、汤汁浓郁，做面条的卤再好不过了。

STEP9、开吃吧。