STEP1、溏心蛋，需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。

STEP2、锅中煮水，等水煮开后将放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意计时，时间久了就不是溏心的了。我的是50克1个，个，可稍微延长加热时间。反之亦然。

STEP3、煮完后将鸡蛋放入冰水中，放置5分钟。到时候更好剥壳。

STEP4、将凉水，生抽，味霖，香叶放在罐中。调成卤汁。

STEP5、鸡蛋剥壳放入卤汁中。

STEP6、盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。

STEP7、切开后即可食用。