STEP1、1、准备一小锅（什么锅都行，最好是不常用的，因为一锅卤汁可以卤几天，准备好料用汤袋装起来放进去；

STEP2、2、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出；

STEP3、3、再煮一锅清水（不用多，大概能把肉类泡到就行，这是卤水的前奏4、将焯水后的肉类倒入清水中，把香料倒入，倒进酱油和一口酒

STEP4、5、开盖煮沸6、煮沸后盖上盖转最小火，焖30至40分钟；

STEP5、7、看个人口味，如喜欢凉食就放上10分钟，我就觉得温的好吃，吃时才捞出；8、现在冬天，一锅卤汁可以用几天的哈，想吃什么就卤什么9、比较重口味的亲，干辣椒和杭白菊加多即可，其他加太多味道就太重啦，个人感觉