热菜家常菜
卤鸡爪特好吃
1：炖的时间尽量一小时以上，这样才够酥，用嘴巴一吸就掉了，特别好吃2：生抽老抽放了后，盐适量放，酌情。
配料表：
- 鸡爪 （10只）
- 香叶 （七八片）
- 干辣椒 （10个）
- 八角 （6个）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （4片）
- 花椒 （一小把）
- 小茴香 （一小把）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （半根）
- 香油 （少许）
- 冰糖 （四颗）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净冷水入锅煮熟
STEP2、水开捞出过冷水，多过几次，去掉鸡爪指甲
STEP3、冷水浸后放入砂锅，依次放入调料，加冷水多一些，因为炖的时间较久
STEP4、时间一个半小时左右，中间用筷子多翻几次，翻时要轻点，因为鸡爪肉慢慢有些酥了
STEP5、盛出摆盘，倒入汤汁，再淋入几滴香油，撒上葱花即可
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