STEP1、备料，刚收到大蒜就马上做蒜泥虾了。

STEP2、虾是活的，记得一定要剪须。

STEP3、紫皮大蒜。

STEP4、洋葱我只用了半个。

STEP5、这么切，记得尽量切一样厚度的，我这是切太随意了。

STEP6、用平底锅哈，因为切得太随意了，导致洋葱铺到锅底凹凸不平。

STEP7、活虾洗一下，剪须。我用剪刀剪开虾背，挑了虾线，同时这一道背部开口也可以让味道更进去。

STEP8、铺好。

STEP9、大蒜去皮。

STEP10、大蒜剁细，尖椒也炖细。

STEP11、炒蒜泥，锅里放油，五成热，下蒜泥翻炒，再加入蚝油鸡精调味，起锅的时候放一点点的白糖。

STEP12、把蒜泥铺到虾上，再倒一点点生抽调味。

STEP13、盖锅盖开火。洋葱有水分的哈，所以看起来像是加了太多水，实际上没加水哈。

STEP14、大火大概五分钟就可以，别煎太久。起锅撒尖椒沫，上桌。

STEP15、近照，洋葱也很好吃哈，很入味。

STEP16、剪开虾背可以更入味的哈。