STEP1、准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。

STEP2、水烧开，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。*关于螃蟹的鉴别：圆肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。

STEP3、盖上锅盖蒸20分钟后开盖，取出。

STEP4、调一碗蟹料适量姜丝3勺香醋1勺生抽少许糖

STEP5、可以先把蟹腿逐个剪下来。

STEP6、掰蟹肠，丢弃。

STEP7、掀起蟹盖。

STEP8、取蟹盖中的蟹胃，丢弃。

STEP9、取蟹身上的两排蟹肺，丢弃。

STEP10、取黑膜下的蟹心，丢弃。

STEP11、对半掰开蟹身，就可以吃了。

STEP12、剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉。

STEP13、沿着蟹钳的边剪一圈，可取出完整的蟹钳肉。

STEP14、蟹黄蟹肉都趁热吃如果剥得够快装进壳里一口气吃也是很美的：）