STEP1、新鲜活蟹四只

STEP2、去腮，去胃，如图把蟹大卸八块

STEP3、摆盘，蟹中间放姜，放适量料酒（我一般都是用黄酒代替）放一点点一点点盐

STEP4、再把蟹盖放好，多放一点生姜片

STEP5、冷水下锅，隔水蒸熟，开锅15分钟即可

STEP6、蒸熟后，过滤掉多余水份（用筷子把蟹挡住，以防万一蟹滑出去）

STEP7、锅里烧热油。蟹盖打开，浇在螃蟹上面，浇蒸鱼豉油适量

STEP8、再把盖合上