STEP1、皮皮虾洗净，沥干.准备配菜，洋葱，甜椒，和少许辣椒，切成小块备用.

STEP2、锅烧红，放入皮皮虾，将两面水分烘干，去腥，盛起备用.

STEP3、锅内放油，加热，放入配菜炒香，放少许盐，加入皮皮虾翻炒，加入水，盖上锅盖，煮5分钟至锅内水分蒸发.

STEP4、用酱油，蚝油，淀粉和水配置成汁，由锅沿浇入，使虾壳裹上汁，加入少许葱段，翻炒片刻

STEP5、摆盘，快手皮皮虾就完成了！