STEP1、1、梭子蟹洗净，掰开蟹壳，去掉脐、腮、胃，然后拆下所有蟹脚，身体部分切成块； 2、梭子蟹放入盆里，加少许盐、黄酒腌制一小时；

STEP2、3、小葱切段、生姜切片、蒜头切成蒜末备用； 4、梭子蟹沥干水分，切口处蘸上干淀粉； 5、入油锅炸至蟹壳变色，大概八成熟的时候捞出控油；

STEP3、6、锅里留少许底油，下蒜末炒出香味； 7、改小火，倒入面包糠，再加适量的色拉油翻炒至面包糠变成浅黄色； 8、加适量盐、糖、椒盐粉； 9、倒入炸好的梭子蟹，姜、葱翻炒两分钟左右； 10、待面包糠均匀地裹住蟹肉即可出锅。

STEP4、成品图

STEP5、成品图