STEP1、市场买回海白虾，去头，去壳，去虾线。虾头和虾壳待用。虾仁打上面粉清洁，冲洗干净，剁虾肉碎。

STEP2、猪肉和虾肉混合，加黄酒。搅拌起浆后加水（间隔着加水，不用怕多。但也不能过多）。

STEP3、千张切小块，包肉馅。蒸熟即可。

STEP4、虾壳虾头用油慢煎。各人的喜好是中途加青柠汁。会更加清香。最后取虾油装瓶，装冰箱即可。