STEP1、海白虾洗净，去虾线。沿虾脊背用刀划开（为了更好入味，注意不要切断）。处理好的虾放入容器，加黄酒，盐，生姜，水（稍稍淹没虾）。腌制20分钟。

STEP2、将腌制好的虾取出，沥干水分。把虾均匀裹上生粉，以备炸制。注意虾的两面都要裹上生粉。

STEP3、炸制：热锅凉油，待油温升高至冒青烟时下入虾炸至。（在家里做时，为了省油，可以逐个炸制）炸至虾成型，呈金黄色时，捞出备用）

STEP4、调汁：取小碗，根据个人口味放入少许盐，酱油，生粉，加入两勺蜂蜜，调均匀重新做锅，热锅凉油放入蒜片，青椒炒香（喜欢吃辣的，可以加入干红椒），加入炸制好的虾，倒入调好的碗汁，翻炒至虾身均匀包裹汤汁，出锅装盘。