热菜家常菜
油焖大虾
1.切记番茄酱不要放多，不要吃出酸味，为了上色.2.做虾一定要用40度以上的白酒，去腥效果超棒.3.虾可以直接煎制也可以洗净后用盐少许白胡椒粉腌制半小时，那也会更进味。
配料表：
- 海白虾 （一斤）
- 葱、姜 （切细条）
- 食用油 （适量）
- 番茄酱 （一勺）
- 二锅头 （两勺）
- 糖 （一勺）
- 盐 （半勺）
- 白胡椒粉 （一勺）
- 清水 （一碗）
详细做法：
STEP1、虾洗净去虾线，开背时不要全部剪开留两小节以便吃的时候好剥皮。
STEP2、平底锅中加适量的油（可以多加些以便虾皮酥脆），虾入锅煎制20秒不停的用铲子按压虾头煎出红油，翻面继续煎制20秒按压虾头.
STEP3、红油渗出后加入葱姜丝翻炒，同时在红油里加入一小勺番茄酱（不要加多，为的是给虾上色）快速煸炒半分钟，烹二锅头，（做虾白酒比料酒去腥效果更好）继续翻炒.
STEP4、出香味后加入一碗清水（末过虾）盖盖烧开后加入半勺盐，一勺糖一勺白胡椒继续盖盖小火慢煮，待汤收尽时关火出锅.
STEP5、喜欢用虾汤泡饭的朋友可以多留点汤，我是第一次做收的比较干净，一道色香味俱全的油焖大虾上桌了！
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