STEP1、新鲜的海虾洗净，剪掉虾须、虾旗

STEP2、头部这个虾旗硬硬的，避免戳嘴，要剪掉

STEP3、虾背剪开，便于挑出虾线和入味

STEP4、锅里加水淹没过虾，加葱、姜、料酒适量、盐、（可适量多加一点）

STEP5、开大火煮开后，再滚2-3分钟关火，焖30-40分钟入味

STEP6、捞出虾，沥干水

STEP7、排排坐：摆放到烤盘或者烤架上

STEP8、烤箱180度，上下火40-60分钟烤至虾壳虾肉分离（烤制时间视虾大小、个人软硬喜欢而定）

STEP9、取出、放凉，虾头和虾皮都能吃的酥脆烤虾就做好了

STEP10、来张近照，虾肉和虾壳分离的很好哦，虾头酥酥的

STEP11、真空包装或者普通封口都可以的，烤制的虾干能存放一段时间。邮寄给远方的亲人家的味道吧。